Tempéreuse Gwendo
Machine en acier inoxydable
Groupe de froid triphasé
Capacité de la cuve : 40 ou 60 kg
Circuit fermé (sans arrivée d'eau)
Alimentation électrique 380V (3Ph+N+T) - possibilité d'alimentation électrique différente
Température du chocolat contrôlée par système PID avec sonde PT100
Alimentation possible en chocolat durant l'utilisation
Pédale d'arrêt d'écoulement du chocolat
Table vibrante & chauffante (dimensions : 1060 x 410 mm)
Temps de cristallisation : entre 30 et 45 mn (en fonction de la température du chocolat)
Fonctions de l'écran tactile
Simple d'utilisation, l'écran tactile apporte des fonctions supplémentaires :
- Programmation de la mise en route différée avec déclenchement du tempérage
- Programmation de la mise en marche du mélangeur en alternance pendant la fonte du chocolat
- Enregistrement des programmes par recette/par couverture
- Programmation de la mise en veille automatique (avec possibilité d'activer le mélangeur en alternance)
- Fonction alarme - affiche le défaut (exemple : grille de sécurité enlevée)
Largeur (mm)
600Hauteur (mm)
1810La tempéreuse
Dimensions
Profondeur (mm)
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