L’étuve Novachoc permet de maintenir le chocolat à température de fonte tout en conservant une hygrométrie basse.
Elle est utilisée pour stocker des bacs gastro de chocolat fondu afin d’alimenter les ateliers de production ou les lignes de travail.
La température est régulée pour conserver un chocolat stable et prêt à l’utilisation.
Utilisation de l’étuve
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maintien du chocolat à température
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stockage de bacs gastro de chocolat fondu
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préparation du chocolat avant utilisation
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alimentation des postes de travail.
Caractéristiques techniques
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Armoire étuve entièrement réalisée en acier inoxydable
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Boîtier électrique monophasé
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Système de chauffe ventilée pour une température homogène
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Capacité : 9 bacs gastronomes inox GN 1/1 – hauteur 15 cm
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Possibilité d’utiliser des grilles ou des plaques pâtissières 40 × 60 cm
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Machine montée sur roulettes pour un déplacement facile
Alimentation
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1 prise monophasée 220 V (1Ph + N + T) – 16 A
